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川菜发展研究中心主任——餐饮文化学术带头人杜莉教授
发布时间:2015年03月31日 14:02 / 来源:学报  / 作者:管理员
 

 杜莉,文学硕士,澳门威泥斯人0609(原四川烹饪高等专科学校)教授、四川省哲学社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心主任、世界中国烹饪联合会国际饮食文化研究会委员。

    杜莉自1987年到四川烹饪高等专科学校任教,一直从事饮食文化的教学、研究工作,主讲《中国饮食文化》、《西方饮食文化》等课程,被评为四川烹专“中国饮食文化”的学科带头人。先后撰写、出版了《中国饮食文化》、《中国饮食诗文大典》、《西方饮食文化》、《巴蜀饮食文化纵横》、《川菜文化概论》、《川食奥秘》等10余部著作,并在新加坡的《美食家》、台湾《中国饮食文化》以及《中国烹饪》、《餐饮世界》等国内外刊物上发表200余篇论文,涉及中国饮食文化、四川饮食文化和中西饮食文化比较等内容,在一定程度上填补了饮食文化研究领域的部分空白。其中,《中国饮食诗文大典》获四川省民俗学会优秀科研成果一等奖。《巴蜀饮食文化纵横》荣获四川省第十届哲学社会科学优秀科研成果三等奖。此外,合作完成的纪录片《千秋川菜》被收入《探索•发现》栏目,在中央电视台四个频道播出并获奖。

    由于上述业绩和对中国饮食文化研究的突出贡献,已在国内外相关学术领域享有较高地位,被评为“中国食文化突出贡献专家”。

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