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专注饮食烹饪研究的大师——邱庞同
发布时间:2015年04月01日 10:51 / 来源:学报  / 作者:管理员
 

邱庞同,男,1944年生,江苏扬州人。北京师范大学中文系毕业。1975年起,从事中国饮食烹饪史的教学和研究工作。扬州大学烹饪与营养科学系前系主任、教授,兼任中国烹饪协会理事。曾参加《中国烹饪辞典》、《中国烹饪百科全书》、《中国食经》的编写,分别任副主编、历史分卷主编、食典分卷主编。注释出版过列入国务院古籍整理规划的《养小录》、《易牙遗意》、《食宪鸿秘》、《云林堂饮食制度集》、《居家必用.饮食类》、《粥谱》等古籍;出版过列入“八五”国家重点图书出版规划的专著《中国面点史》、《中国莱肴史》以及《中国烹饪古籍概述》、《古烹饪漫谈》、《古代名菜点大观》、《烹调小品集.苏扬编》等。另发表饮食烹饪史方面的论文、学术随笔百余篇。

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